La caída de la producción de carne de aves en Cuba trajo como consecuencia la entronización del pollo americano como rey de la mesa nacional.
Curiosamente, durante la Cuba republicana la carne del pollo americano (importado de Estados Unidos) no pudo desbancar de la preferencia popular a la del pollo criollo.
Era el tiempo en que la isla tenía 5 millones de personas y prácticamente 1 vaca por habitante.
El país se autoabastecía, por tanto, de carne de res, pero también de carnes de pollo y cerdo, huevos y viandas y exportaba los excedentes de café.
Pero todo ello desapareció paulatinamente desde 1959, como resultado de la aplicación de una serie de programas que no dieron los resultados esperados.
En consecuencia e Irónicamente, la entronización del pollo americano en la dieta del cubano llegó con el denominado período revolucionario y las compras de ese producto a Estados Unidos.
Pollo importado
Como el pollo criollo prácticamente desapareció del mercado, fue sustituido por el importado, principalmente de Estados Unidos y en segundo lugar de Brasil.
Según el economista Pedro Monreal, en julio de 2021 la carne de aves de corral representó el 90,9% de lo importado por Cuba desde Estados Unidos.
Un análisis de este reporte hecho por Monreal llama la atención sobre algunas particularidades.
Una de ellas es que, pese a que la carne de aves es el principal alimento importado, en julio hubo un descenso de 24,3%, en relación con el mes anterior. Un decrecimiento que se registra por cuarto mes consecutivo.
Curiosamente esa reducción se registró pese a la caída del valor del kilogramo del pollo estadounidense en julio cuando fue de 0,92 dólares por kilogramo frente a 1,02 dólares el mes anterior.
Más importaciones de Estados Unidos
Por cierto que ese mes de julio, según el Trade and Economic Council (Consejo Económico y Comercial Estados Unidos-Cuba) aumentaron las compras de productos alimenticios y productos básicos agrícolas a los Estados Unidos.
El monto de las compras fue de 19 millones 832,195 dólares en comparación con 12 millones 809,286 en julio de 2020 y 31 millones 176,621 dólares en el año anterior.
Las exportaciones de julio de 2021 incluyeron, además de carne de pollo, maíz; café; comida para mascotas y madera.
La misma fuente indicó que desde diciembre de 2001 las compras cubanas de productos básicos agrícolas y alimenticios a Estados Unidos ascienden a más 6 mil millones de dólares, pese al requerimiento del gobierno estadounidense de que Cuba pague por adelantado.
Unas cifras que usualmente no divulgan los medios oficiales cubanos.
Imagen de ChiemSeherin, Pixabay
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